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品茶

來源: 南方電網報作者: 陳利霞 日期:19.04.17 [發表評論]
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  喜茶之人,尋覓其根跡,品其本質,亦是生活的淡雅之樂。

  今年4月初有幸與茶友乘興前往云南天門山,觀賞與采集高桿古樹茶。一路山路崎嶇,盤繞而上,越走近深山中,根藤樹木越密集叢林。可知高桿古樹茶在森林叢中吸取天地之精華而生。看其生長的環境狀態與樹干的高度,可想而知此茶產量極低,采摘困難。所以極度稀缺,屬于古樹茶中稀缺性型的茶種。此茶條索黑偏瘦弱但條形長,主要是因為森林中植物覆蓋密集,植物頂端優勢,光照問題所形成,整體采摘一芽三葉居多。大多條索可達13厘米左右,說明此茶持嫩性極強,嫩度極高。在沖泡中該茶湯色清透明亮,不用濾網依然沒有雜質。重泡湯色微黃偏紅,后期陳化后的茶品更純正。該茶甘醇芳香,極耐沖泡,按茶水比例1比25水溫92℃可沖泡18泡。

  在品味該茶時,香氣屬于蜜香中有濃烈的果香,香氣沉穩,持續性佳,冷杯持續時間最低兩小時。入口瞬間甜蜜整個口腔,同時滿口生香,茶湯鉆牙縫,粘稠度高。吞咽下去回甘秒至,以迅雷不及掩耳之勢生津。整個喉嚨瞬間廣闊無垠,呼吸間滿口清風徐來,兩頰如沐春風。三五杯下肚后,額頭微汗,只覺腰腹發熱,胸腹之內有如暖流襲來,歡喜之心頓生。七八盞入口,已然四肢微軟,身體酥軟……

  此茶讓我洗刷了對茶的認知,讓我真正了解“茶后”的魅力。茶在中國的文化體系中博大精深,讓喜茶之人知曉茶中的純、正、雅、益之蘊含,讓它陶冶自身情操并融入日常生活中的一種人生品味方式。

  品茶是極其講究,有“茶經”、“茶道”之說。對茶葉采集、烘、選何種水質泡茶、選用茶具的款式、茶具取材的質地,以至采用什么樣的環境和情調等等,這些都有講究。所謂的“雅士”們品茶,是由江南靈秀的女子采摘新茶,在名山古寺取泉水來泡,斟在雅致的紫砂茶具中,然后細細品享,方是品茶之極致!

  古人說的“茶乃水中至清之味”,這話言之有理。正因為茶味的“至清”,才有品茶時的一種獨特情調。在辛苦工作之余,能和朋友一起品茶,那是妙不可言的。我們可以促膝而坐,毫不設防地談生活、談自己、談趣事等,看茶的熱氣飄搖在我們之間裊裊升起,不以利交的朋友,只要一杯茶足已。

  茶中隱藏著含蓄而意味深長的美,有底韻而不張揚,經得起歲月的沉淀與推敲,這就是我傾情于愛茶的原因之一吧!茶中帶著清貧品質,卻能讓人耳目一新,讓人有醉心于它,醒心明智,你說,我怎能不愛它那種貧而不賤、苦而不澀的胸懷與修養心性的品質呢!

  (作者單位:深圳供電局)

責任編輯:王詩蕊  投稿郵箱:網上投稿 

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